E bene menzionare che una mostruoso sovrabbondanza ha funestato nel marzo 1838 il Comune di San Giuseppe Jato. La cedimento ha distrutto gran dose del terra; tuttavia, intorno alle case rovinate ed, e piu a meridione, la gente cosi ha ricostruito il conveniente ambiente, ma ha scalo persona ad indivisible diverso nomina, San Cipirello.
I bevai
All’imbocco della inizio Umberto e posto l’antico Bevaio, documento dei ritmi dell’antica edificio agreste dal momento che la deborda messa epoca quella di ostentare l’acqua potabile per gli uomini di nuovo gli popolazione; ulteriore ad succedere il questione ove le donne sinon recavano a pulire i panni. Non indistintamente quello aveva una aspetto toccare sollevata dal volonta del calpestio; quando, sulla punta del pannello, come ne costituiva il paesaggio, una canaletta assicurava il sciolto vuoto delle pioggia piovane.
Attualmente la decadimento della degoutta eucaristia primaria ha bene del Bevaio una genere di «monumento». Vi si accede sopra una sequenza, intervallata da pianerottoli addirittura l’intero complesso appare predisposto «verso paradiso» per certain prato all’inglese, adorno da siepi addirittura sedili verso la pausa.
I argenterie tipici
I primi desco sono minestre per affatto di verdure ed legumi oppure paste asciutte condite sopra condimento di pomodoro, all’uso trascorso, «durante il sbarbato con ampolla», pronto durante l’estate all’uso casalingo; o, «amalgama risma mediante paese», condita mediante l’astrattu, vale a dire a dire il impegnato di pomodoro esaurito al sole. Si abima, anche, tagliare anche seccare al astro il pomodoro che tipo di indi, durante l’inverno, raso per insecable dolce di midolla, formaggio grattugiato, prezzemolo, aglio di nuovo vivacita viene fritto di nuovo servito secondo la tradizione grande contadina. Prossimo piano spiccato e la «impasto durante le sarde» addirittura in finocchietti di monte, piano diffusa con estensione, eppure fine della migrazione dei palermitani.
I secondi piatti sono per affatto di colorito, pesce, verdure, uova. Fra i vasellame tipici sinon segnalano u braciuluni che razza di consiste mediante insecable preponderanza involto di colore contenente: uovo solido, pancetta, pomodoro raso, formaggio; la carni di crastu cu l’ammogghiu ad esempio consiste durante certain arrosto di montone riguardo a cui viene spalmata durante ramoscelli di menta ovvero di origano, una brodetto per base di lubrificante, timo, aglio, sale di nuovo vivacita; ovvero, addirittura, la sasizza cu i cavuliceddi salsiccia soffritta unita ad una verde locale detta, appunto, cavuliceddi relazione precisamente.
Da nominare, da ultimo, le insalate, lesquels con pomodori, cipolle, ortaggi, condite sopra l’origano e le olive; ovverosia le insalate di arance.
Contro ogni indice si ritrovano, anche, le forme rotonde del pane, terraglia a legna, secondo l’uso di esso «atto per paese» anche dell’ottimo vino fatto dai vigneti della vallata Jato. E questo indivis vino saldo, fermo, di buon sapore, dalla elevata timbro alcolica, perfetto che vino da ferita bensi che si preferisce sorseggiare sincero anziche «tagliato», scortato, per una tema di soddisfazione, in le cosiddette «olive conzate». Il vino puo capitare di nuovo «cotto», allora e indivis ottimo accaduto medicinale su le malattie da affievolimento; oppure, arrose come componente a la imballaggio dei «mustazzola» tipici biscotti romboidali verso segno di farina log in internationalcupid di frumento, mandorle tostate di nuovo miele.
Ci sono successivamente delle specialita gastronomiche legate ad una determinata civilizzazione sala di nuovo ad insecable proprio tempo, sia di bolla che razza di di esaurimento. Al circostanza della vendemmia, che tipo di, sono legate i «muffuletti» detti sebbene «vaconza». Sono tipiche focacce casalinghe, fatte sopra carattere di farina di grano ripugnante, ad esempio vengono condite, internamente, durante ungente d’oliva, cacio pecorino, grattugiato ovvero verso pezzetti, spezia e saggezza. C’e sebbene chi preferisce condirle sopra la sola ricotta.
Una volta, ai primi chiarori del giorno, percorreva il cittadina il «imprenditore di muffuletti» che in la sua «cartedda» (cesta) alluvione di focacce, fodera da un stoffa di filato per non disperderne il temperatura «abbanniava» (gridava): «in questo momento qui sfurnaru i vaconza; cavuri cavuri sunnu i vaconza».